Aujourd’hui, je voudrais vous parler de mon stage.
Je m’appelle Patrick et j’ai 18 ans. J’ai travaillé au restaurant Perschler depuis deux mois au total. Le restaurant est situé au centre de Murtal (Styrie) et je n’ai donc pas eu à conduire 5 minutes pour aller travailler, ce qui était très pratique. Le restaurant peut accueillir plus de 250 personnes dans trois salles différentes. Les visiteurs de l’hôtel prennent également leur petit-déjeuner dans une salle spéciale. Les deux autres pièces sont mon lieu de travail (la cuisine), et le bar, où vous pouvez mélanger de nombreuses boissons différentes. Dans le restaurant, il y a deux zones importantes : Le service et la cuisine. Le service nous envoie les repas des clients, et nous faisons tout pour qu’ils sortent au mieux.
Une journée de travail normal commence le matin par le ménage de toute la cuisine, y compris les appareils électroménagers et les armoires. Ensuite, j’ai dû aller chercher nos légumes/ fruits frais ainsi que la viande et tous les autres aliments de la journée dans la cave où se trouvent notre potager et notre chambre froide et les apporter dans un grand caddie à la cuisine. Dans la cuisine, j’ai commencé à préparer la mise en place pour le déjeuner. J’ai dû charger et mettre en place toute la station de salades et d’accompagnements. Le riz, les pommes de terre et les œufs devaient être mis à bouillir, tous les légumes, y compris la salade, devaient être lavés et coupés et la décoration des plats devait être rem
plie ou renouvelée. À midi, mon travail consistait à préparer au mieux les accompagnements et les salades qui arrivaient par l’ordinateur, puis à les donner au chef pour qu’il finisse les plats. L’après-midi, le travail de préparation devait souvent être refait pour tout préparer pour les affaires du soir. Avant les célébrations comme les anniversaires, les confirmations, les mariages et les enterrements, mon travail consistait à préparer tous les accompagnements et les décorations du menu. J’ai également pané les escalopes ou le poulet frit, lavé la vaisselle sale, nettoyé la chambre froide et créé de nouveaux menus et desserts. Je travaillais surtout à temps partiel, de 9 à 14 heures, puis de 17 à 9 heures. C’est environ 7 à 9 heures, selon la charge de travail.
Le climat dans la cuisine était généralement très bon. Bien sûr, il y a beaucoup de situations stressantes où il n’est pas facile d’être amical et où la plupart des gens sont un peu rudes, mais cela passe vite
Dans ma dernière partie, je vais décrire mon opinion personnelle sur le restaurant et les expériences que j’ai vécues. Le restaurant a toujours été bien organisé, j’ai toujours beaucoup aimé aller travailler. Ce travail stressant m’a beaucoup apporté, par exemple en travaillant sous la pression du temps ou en étant très précis.
Dans l’ensemble, j’allais à la cuisine encore et encore parce que j’aime beaucoup cuisiner.
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